富山県氷見(ひみ)温泉 ブリ漁港の料理旅館 永芳閣(えいほうかく)の料理や板場の話。
 
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    【2020.04.01 Wednesday 】 author : スポンサードリンク
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    2月15日TBSの人生最高レストランにちょこっと登場
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      TBSの人生最高レストラン、ていう番組があるんですって。

       

      どうやら、ゲストの方の思い出の食にまつわるトーク・・・

      今回のゲストは、シェリーさん。

       

      ということは・・・約10年前のこの番組?! 

      どんな番組になるのかは、観てのお楽しみってことで、皆様、是非に。

      2020年2月15日 土曜日 23:30-ですよ。

      TBSさんでーす。

       

      【2020.02.12 Wednesday 16:26】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
      | 取材・掲載・受賞など | comments(0) | - |
      小学館雑誌『サライ』にご紹介いただきました。
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        ありがとう、サライさん!!

         


        (画像クリックで拡大します)

         

         

         

        取材していただけてうれしいです。うれしいです。

         

        永芳閣に泊まって・・・の冬の鰤料理コース

         

        そして、お家で・・・氷見のぶりしゃぶを楽しむ「女将のお取り寄せ」

         

        ぜひとも、お楽しみくださいませ。

        【2019.12.09 Monday 16:18】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
        | 取材・掲載・受賞など | comments(0) | - |
        あけましておめでとうございます
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          みなさま。

          昨年のご愛顧感謝申し上げます。

          そして、本年もなにとぞよろしく、お願い申し上げます。

          さて、2015年10月にのどぐろ料理でご取材いただいた、テレビ大阪さんの「おとな旅あるき旅」

          2年ぶりに、今度は氷見ぶり料理でご取材いただきました。
          放送は2018年1月6日拡大スペシャルバージョンです。

          http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1252579_6111.html

           

          放送局は、テレビ大阪、奈良テレビ放送、びわ湖放送、テレビ和歌山、北陸放送、ミヤギテレビだそうです。

          2015年のアーカイブはこちらみたいよ。
          http://www.tv-osaka.co.jp/ip4/tabi/onair/1235418_6111.html

          【2018.01.01 Monday 00:14】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
          | 取材・掲載・受賞など | comments(0) | - |
          日経プラス1「とっておき温泉」にご紹介いただきました
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            2017年1月14日付の日経新聞、日経プラス1に大きくご紹介いただきました。

            ありがとうございます。

             

            今回の記事は、永芳閣の「巡りコース」で、寒鰤とベニズワイガニを食べたいよー、という方のご希望に沿って作った料理。

             

            前菜 鰤なめろう、鰤フト、鰤の蕪寿司

            造り 鰤作り7切/背身と腹身組み合わせ/板前実演

            追肴 ベニズワイ蒸蟹と焼蟹 2名で1匹

            台物 鰤しゃぶ吟醸酒粕出汁 

            焼物 ブリカマ二味焼(塩焼きと照り焼き)

            焚物 宵越し味噌焚き味噌炊きぶり大根

            ご飯 ぶりの炙りにぎり3貫
                  炙り能登の天然塩とレモン
              炙りもみじおろしとポン酢
              炙りわさび大根と醤油

            留椀 すまし仕立て蟹真丈

            漬物 3種盛り

            果物 3種盛り

             

            どうぞお早めにご予約くださいませ。

             

            最高の素材と最高の笑顔でおもてなし →板前実演付「巡りコース」

            【2017.01.14 Saturday 17:40】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
            | 取材・掲載・受賞など | comments(0) | - |
            ゼクシィに鯛蒲鉾ミニミニ登場〜
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              結婚適齢期の皆々様のバイブル「ゼクシィ」

               

               

              先日女将にゼクシィさんから電話がありまして…

               

              え?

              女将のウェディング姿の取材???

              とドキドキしたのですが(なわけないかっ!)

               

              取材されたのは、これ。

              女将通販の鯛蒲鉾でございました。

               

               

              とてもかわいい手のひらサイズ。

              氷見のよいちろう蒲鉾さんに作っていただいております。

               

              その蒲鉾に、ご希望の熨斗シールをオリジナルで作りまして、水引で結んで仕上げます。

               

              ご披露宴のプチギフトにとても人気の商品。

              披露宴だけでなく、進学内祝いとか、棟上げ式とかにもよくご利用いただきます。

               

              お求めこちら→「おめで鯛蒲鉾ミニミニ」

              【2017.01.08 Sunday 16:33】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
              | 取材・掲載・受賞など | comments(0) | - |
              でへへ。男の隠れ家
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                ご紹介いただきました! m(_ _)m

                ありがとうございます。

                 

                【2016.11.29 Tuesday 20:31】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
                | 取材・掲載・受賞など | comments(0) | - |
                10/17土曜日放映!おとな旅あるき旅
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                  先日ご取材いただいたテレビ大阪の旅番組。
                  「おとな旅あるき旅」いよいよ明日放映です。
                  テレビ大阪10/17(土)18:30〜です。



                  ​三田村邦彦さんがゲストと旅するわけですが、今回のゲストは伊藤かずえさん。



                  予告動画はこちらでご覧いただけます。(のどぐろしゃぶしゃぶ画像をクリック)


                   
                  取材の献立
                  ■秋の前菜珍味いろいろ(白えびミルフィーユ、ゲンゲ天ぷら、他5種)
                  ■富山湾産天然鮃薄造り(板前が目の前で薄造りを引きます)
                   醤油、ポン酢、奥能登珠洲の揚浜製法の天然塩の3つの喰い口
                  ■富山湾産のどぐろのしゃぶしゃぶ
                  ■富山湾産ベニズワイ焼蟹
                  ■氷見牛の石焼
                  ■のどぐろしゃぶ出汁の卵雑炊
                  ■香物
                  ■デザート
                  品数はシンプルですが、とびきりの極上素材だけを集めました。

                  このお料理食べたいぞー!と思われた方、「巡りコース三田村邦彦バージョンで!」とご指定ください。
                   
                  【2015.10.16 Friday 07:27】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
                  | 取材・掲載・受賞など | comments(0) | - |
                  テレ東さんの「新緑の絶景 いい旅スペシャル」
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                    放映、ありがとうございます〜。
                    かたせ莉乃さん、なんだか胸キュン!
                    (スタッフ、緊張のあまり、自分の指かぶっちゃってるしwww)

                    ご取材いただき、ありがとうございます。
                    ままま、詳しくはテレビをご覧いただくこととしまして。。。

                    ままま、ザクっとキャプチャー等など。。。









                    というわけで、今回の取材いただいたコース。


                    本日のお献立 「巡コース」
                    ■前菜 春の珍味/水蛸焼霜
                    ■白海老唐揚、梅貝旨煮、
                    ■蛍烏賊酢味噌、海老糀和え
                    ■前肴 白海老ミルフィーユ仕立
                    ■造里 天然真鯛薄造り(実演)
                    ■台物 蛍烏賊と氷見春若布しゃぶ
                    ■焼物 天然鮑コンロ焼 または天然鮑刺身
                    ■酢物 天然岩牡蠣酢物 または焼牡蠣
                    ■強肴 氷見牛石焼
                    ■留椀 げんげ澄まし
                    ■御飯 サザエ釜飯 またはバイガイ釜飯
                    ■香物 三種盛
                    ■果物 氷見林檎ゼリー

                    てなわけで、巡りコースかたせ莉乃さんバージョンでご予約承り〜。(ご予約の際は、テレビ見たよ。って教えてね)
                    http://breezbay-group.com/eihokaku/cuisine/meguri.html
                    【2015.05.14 Thursday 20:44】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
                    | 取材・掲載・受賞など | comments(0) | - |
                    テレビ東京「新緑の絶景 いい旅スペシャル」
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                      さてさて、このところバタバタとしていた女将であります。
                      おとといは、テレビ収録。
                      テレビ東京さんの「新緑の絶景 いい旅スペシャル」さんの収録でありました。

                      こちら、スタンバイ中の板長。


                      お料理は、初夏の味の色々。
                      前菜・・・

                      岩牡蠣・・・

                      白海老・・・

                      天然アワビ・・・

                      もちろん、氷見牛や、盛りの真鯛や、名残りのホタルイカも登場。

                      富山の海山の幸をこれでもかっ、と詰め込みました。

                      長い収録でありました…ふぅ。
                      とか言ってますけど、永芳閣のテレビ収録歴の中で、初の「女将全く登場しない」収録であります。
                      板長がフルサービスww

                      なぜかと申しますと、今回のゲストさんの●●せ●●さんのファンなんだって、板長。
                      なので、まるっとお願いして、女将は後方支援。


                      もう少し、放映日が近づいてきたら、またお知らせいたしますね。

                      テレビ東京さんが富山で入らないかもなのだけど・・・ふぇーん、5月13日18:57-20:49の放映をご覧になった方是非にご感想を。
                      【2015.04.29 Wednesday 14:10】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
                      | 取材・掲載・受賞など | comments(0) | - |
                      名残惜しくて、作っちゃった!
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                        氷見浜の天然ぶり。シーズン最終の最終の最終になりました。
                        うーん、名残惜しいなあ・・

                        でなわけで、鰤のオブジェを作ってもらっちゃいました。
                        作者は、伏木瑶子さん。目の部分は、刺繍の美術作品を作っている伏木庸平さん。



                        氷見ぶりの大きさって、こんなだぜ。ってなわけで、ばしゃり写メッていただけます。
                        富山新聞さんにも取材いただきました、ありがとう。
                         
                        【2015.02.22 Sunday 12:42】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
                        | 取材・掲載・受賞など | comments(0) | - |