富山県氷見(ひみ)温泉 ブリ漁港の料理旅館 永芳閣(えいほうかく)の料理や板場の話。
 
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    【2020.04.01 Wednesday 】 author : スポンサードリンク
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    永芳閣の衛生対策について
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      「永芳閣では、どんな対策を取っておられますか?」

      というお客様からの問い合わせが増えてまいりました。

       

      私どもは、宿やでございます。

      道中の交通機関や休憩施設など、さまざまなところを経由して最後にたどり着くのが宿。

      少しでも安心してお過ごしいただけたら、と考えております。

       

      ささかやですが、永芳閣の取り組みをお知らせいたします。

       

       

       

      玄関、エレベーターホール、ならびに、レストランの入口にアルコールスプレー設置。

       

       

      パブリックスペースのお手洗い等には、薬用液体ソープの設置と、手指の洗い方表示、そしてペーパータオル。

      (エアタオルはもともと設置しておりません)

       

       

      厨房ならびにサービススタッフの健康管理は

      普段からの当然の責務でございまして、

      それに合わせて、厨房は

      次亜塩素酸ナトリウムの噴霧器による空間洗浄と

      アルコールによる調理器具の消毒。

      もっともこれは今始まったわけではなく20年近く続いているうちの習慣です。

       

      夕食は、コース料理ですが、朝食はブッフェスタイル。

      大皿の料理を取り分けるのが気になるという方もいらっしゃると思うので、

      一部の料理は、個盛にしてお取りいただけるようにしております。

       

       

       

      とはいえ、すべての料理を1人前ずつに盛ってしまうと、

      ブッフェそのものが成り立ちませんので、

      あくまでも限定数でございます。

       

       

      サラダなどは、基本の野菜のみですが

      お客様にお出しする前にあらかじめ盛り付けた小鉢に

      入れたものも作っております。

       

      トングが必要な場所には、たっぷりの洗浄済みトングを設置。

      マイトングとして使い切りで使用いただけます。

       

       

      春のお魚もいろいろと水揚げが始まりました。

      どうぞ、お越しくださいませ。

      【2020.02.27 Thursday 08:24】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
      | 女将からのお知らせ | comments(0) | - |
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        【2020.04.01 Wednesday 08:24】 author : スポンサードリンク
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