富山県氷見(ひみ)温泉 ブリ漁港の料理旅館 永芳閣(えいほうかく)の料理や板場の話。
 
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    【2020.04.01 Wednesday 】 author : スポンサードリンク
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    蛍烏賊のお刺身はワタ抜きがデフォですよ
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      春ですねー。

       

      蛍烏賊のお刺身です。

       

       

      蛍烏賊の刺身・・・となると、必ず昔の思い出話になるのが、ご年配のお客様。

      「昔はよぉ、これを泳がせて踊り食いしたもんだぁ」

       

      でも、今は、それできません。

      蛍烏賊は生食するときは、しっかり内臓を除去すること、というのが決まり。

       

      そんなわけで、永芳閣の蛍烏賊のお刺身は、ワタ抜きしております。

      内臓好きな方は、ぜひ、釜揚げでどうぞ。

       

       

      【2020.03.15 Sunday 15:33】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
      | 富山湾の魚いろいろ | comments(0) | - |
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