富山県氷見(ひみ)温泉 ブリ漁港の料理旅館 永芳閣(えいほうかく)の料理や板場の話。
 
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    【2020.04.01 Wednesday 】 author : スポンサードリンク
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    2月15日TBSの人生最高レストランにちょこっと登場
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      TBSの人生最高レストラン、ていう番組があるんですって。

       

      どうやら、ゲストの方の思い出の食にまつわるトーク・・・

      今回のゲストは、シェリーさん。

       

      ということは・・・約10年前のこの番組?! 

      どんな番組になるのかは、観てのお楽しみってことで、皆様、是非に。

      2020年2月15日 土曜日 23:30-ですよ。

      TBSさんでーす。

       

      【2020.02.12 Wednesday 16:26】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
      | 取材・掲載・受賞など | comments(0) | - |
      マバイうまうま
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        マバイの美味しい季節。

         

        浜からやってくるバイガイは大きさもまちまち。

         

        前菜のバイガイの旨煮にして、煮含めるのはやや小ぶりのもの。

        大きなバイガイは刺身に。

         

        旨煮つくろうかと思って浜から買ってきたけど、大きいのが少し混じってるから、今日のオプション料理に乗せよう〜

         

        板長の一言で、ハイ決定。

         

        【2020.02.11 Tuesday 15:08】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
        | 富山湾の魚いろいろ | comments(0) | - |
        プチプチをプチ卒業
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          売店でお客様がお買物された氷見の醤油や氷見の生はちみつなど、

          ちょっとした割れ物は、これまでプチプチエアパッキンで包んでいました。

           

          でも、どうも気になるプラ素材。

           

          あともう一つの悩みは、次々に届く商品が入ってくる段ボール。

          どんどんたまります。

          お客様が宅配便を送りたいといわれるときに、以前は有料の箱を使っていましたが、

          今は、お好きな大きさをお選びください、差し上げます、と段ボールの中から選んでいただいています。

           

          それでも溜まる溜まる段ボール箱。

           

          この二つの悩みを解決すべく・・・

          段ボールを小さくカットしておくことにしました。

          ちょっとした瓶物をカット段ボールでくるくる。

           

          気休めかもしれないのですが、少しでも脱プラ。

          できることから少しずつ。
           

          【2020.02.07 Friday 13:45】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
          | ちょっとecoな取組 | comments(0) | - |
          この冬初の雪景色
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            この冬、初めての雪らしい雪・・・と言ってもこんなに少しだけ。

            明日にはとけてなくなりそうです。
             

            【2020.02.06 Thursday 10:47】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
            | 女将からのお知らせ | comments(0) | - |
            氷見浜の毛ガニ
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              氷見産の毛蟹です。 氷見でも毛蟹がとれるんですよ。

               

              板長が毎朝浜に出かけて、面白そう・楽しそう・おいしそうなものを見つけてきてくれます。

              そんなレアなものたちは、毎日のオプション料理に登場します。

               

               

              お選びのコース料理に、あと1品・・

              うれしたのしうましの氷見の味をどうぞ。

              【2020.02.05 Wednesday 13:45】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
              | 富山湾の魚いろいろ | comments(0) | - |
              ご存じですか?すだれ麩
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                氷見市の百年超の名店。 焼麩司「大舘屋」さん。

                 

                お吸い物の手毬麩は、お馴染みですが、

                北陸以外の方から必ず質問されるのがすだれ麩です。

                 

                治部煮やすき焼き、お鍋のお供に欠かせない名物です。

                じんわり味の染み込んだすだれ麩、ぜひお土産にどうぞ。

                 

                 

                【2020.02.03 Monday 12:01】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
                | 女将セレクト逸品 | comments(0) | - |
                仕掛け人は誰だ!?
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                  永芳閣の売店の地酒コーナー・・・

                  さらにパワーアップいたしました。

                   

                  海の蔵元、里の蔵元、山の蔵元と

                  高低差のある富山県ならではのラインナップ。

                   

                  しげしげとこの酒の並びをみたお客様がぽつり・・・

                   

                  「相当なのんべがおるんやろなぁ。これ考えた人」

                   

                  どきっ!! どきどきっ!!

                   

                  どうぞ、お土産もお楽しみくださいませ。

                   

                   

                  【2020.02.02 Sunday 12:40】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
                  | 女将セレクト逸品 | comments(0) | - |
                  小学館雑誌『サライ』にご紹介いただきました。
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                    ありがとう、サライさん!!

                     


                    (画像クリックで拡大します)

                     

                     

                     

                    取材していただけてうれしいです。うれしいです。

                     

                    永芳閣に泊まって・・・の冬の鰤料理コース

                     

                    そして、お家で・・・氷見のぶりしゃぶを楽しむ「女将のお取り寄せ」

                     

                    ぜひとも、お楽しみくださいませ。

                    【2019.12.09 Monday 16:18】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
                    | 取材・掲載・受賞など | comments(0) | - |
                    ひみ寒ぶりのシーズン到来〜
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                      どどーん

                       

                      ひみ寒ぶり宣言が発令されました。

                      毎朝板長がしっかり目利きして、今シーズンもおいしいぶり料理をお届けいたします。

                       

                      氷見に行ってぶり料理食べるぞ!ってかたは、こちら。

                      永芳閣のぶりコース

                       

                      お家でおいしいぶりしゃぶ食べるぞ!ってかたは、こちら。

                      永芳閣のぶりしゃぶお取り寄せ
                       

                      【2019.11.20 Wednesday 07:59】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
                      | 富山湾の魚いろいろ | comments(0) | - |
                      富山湾のホンズワイ蟹、シーズン到来!!
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                        今朝の氷見浜に並びましたー、

                        すでに漁期がスタートしているベニズワイ蟹の後を追っかけて、11月6日、ホンズワイ蟹解禁です。

                        3月まで漁が続きます。

                         

                        蟹は、蟹尽くしコースのほかは、すべて追加のご注文となります。

                        蟹専用いけすも準備万端!!

                         

                        冬の富山は、うまいものだらけ!!
                         

                        【2019.11.06 Wednesday 15:42】 author : 氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣 女将 ひらたよしえ
                        | 富山湾の魚いろいろ | comments(0) | - |